| 修正條文 | 現行條文 |
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| 第一條 本標準依食品安全衛生管理法第十七條規定訂定之。 | 第一條 本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。 |
修正本標準法源名稱。 |
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| 第二條 食品用阿拉伯樹膠（Gum arabic；Acacia gum）應符合以下規格： 一、定義：阿拉伯樹膠是來自Acacia senegal（L.）Willdenow或Acacia屬（family Leguminosae）相關品種植物之莖或枝所取得的乾燥滲出物。含有高分子量多醣和其鈣、鎂、鉀鹽，水解後可產生阿拉伯糖（Arabinose）、半乳糖（Galactose）、鼠李糖（Rhamnose）和葡萄糖醛酸（Glucuronicacid）。 二、描述及鑑定：本品未磨碎前呈白色至橙褐色大小不一之淚滴狀橢圓物或角狀碎片。商業化之阿拉伯樹膠可為白色至乳黃色之薄片、顆粒、粉末、滾筒乾燥或噴霧乾燥物之型式。本品1克溶於2毫升水中所形成之溶液具良好流動性，對石蕊試紙呈酸性反應，且不溶於乙醇。 三、純度： 1.乾燥減重：粒狀樣品15%以下（105℃，5小時），噴霧乾燥物10%以下（105℃，4小時）。 2.總灰分：4%以下。 3.灰分（酸不溶）：0.5%以下。 4.酸不溶性物質：1%以下。 5.澱粉或糊精試驗：樣品與水1比50之水溶液經煮沸冷卻後，加入幾滴碘液，沒有偏藍色或偏紅色情形。 6.單寧酸膠試驗：樣品與水1比50之水溶液取10毫升，加入0.1毫升的氯化鐵試液，沒有黑色或黑色沉澱形成。 7.微生物： (1)沙門氏菌：陰性 (2)大腸桿菌：陰性 8.砷：3mg/kg以下。 9.鉛：2mg/kg以下。 10.汞：1mg/kg以下。 11.鎘：1mg/kg以下。 | 第二條 食品用阿拉伯樹膠（Acacia；Gum Arabic）應符合以下規格： 項目 規格 性狀 本品是由Acacia senegal（L.）Willd或Acacia屬相關品種植物之莖或枝製得之乾性膠狀分泌物。本品未磨碎前呈白色或乳黃色大小不均之橢圓體或角狀碎片，其商品型態可呈白～乳黃色之薄片、顆粒或粉末。本品1g溶於2ml水中所形成之溶液具良好流動性，且對石蕊試紙呈酸性反應。本品不溶於乙醇，其（1→10）水溶液稍具左旋性。 澱粉或糊精試驗 適。 單寧酸膠試驗 適。 不溶物 1%以下。 灰分 （酸不溶） 0.5%以下 總灰分 4%以下。 砷 3ppm以下（以As計）。 鉛 10ppm以下。 重金屬 0.004%以下（以Pb計）。 乾燥減重 15%以下。 |
1.修正規格標準格式，刪除表格改以條列式。
2.原「性狀」分別改以「定義」及「描述及鑑定」詳細規範。酌予增減相關規格要求。包括阿拉伯樹膠之成分組成、水解產物及增加滾筒乾燥或噴霧乾燥物等商業化型態之描述。
3.增訂「純度」類別名稱。
4.增加「乾燥減重」條件之說明並區分粒狀及噴霧乾燥樣品之純度規格。
5.修正「不溶物」項目名稱為「酸不溶性物質」。
6.增訂「澱粉或糊精試驗」及「單寧酸膠試驗」之試驗及合格標準，以臻明確。
7.增訂微生物規格標準。
8.因總重金屬之監測無法表示特定有害重金屬之實際含量，爰刪除「重金屬」項目。另增訂汞及鎘之限值，並下修鉛之限值。重金屬限值之單位，改以「mg/kg」代替「ppm」。 |
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| 第三條 本標準自發布日施行。 | 第三條 本標準自發布日施行。 |
本條未修正。 |
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