| 第一條 本辦法依食品衛生管理法（以下簡稱本法）第九條第二項規定訂定之。 |
本辦法之法源依據。 |
| 第二條 本辦法所稱食品及相關產品，指本法第三條第一項第一款至第六款之食品、特殊營養食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑。 |
明定本辦法適用對象。 |
| 第三條 本辦法所稱之追溯追蹤系統，指食品業者於食品及其相關產品供應過程之各個環節，經由標記得以追溯產品供應來源或追蹤產品流向，建立其資訊及管理之措施。 |
明定食品及其相關產品追溯追蹤系統之定義。 |
| 第四條 食品業者從事食品及其相關產品製造、加工、調配業務時建立之追溯追蹤系統，其管理項目至少包含下列各項：
一、產品資訊：
(一)產品名稱。
(二)主副原料。
(三)食品添加物。
(四)包裝容器。
(五)儲運條件。
(六)製造廠商。
(七)國內負責廠商。
(八)淨重、容量、數量或度量等。
(九)有效日期或製造日期。
二、標記識別：包含產品原材料、半成品及成品上任何可供辨識之獨特記號、批號、文字、圖像等。
三、供應商資訊：
(一)供應商（商號或公司名稱、地址、聯絡人、聯絡電話等）。
(二)產品名稱。
(三)淨重、容量、數量或度量等
(四)批號。
(五)有效日期或製造日期。
(六)收貨日期。
(七)中央主管機關公告應標示原料原產地之產品，須留存原料原產地（國）資訊。
四、產品流向資訊：
(一)物流業者及下游廠商（商號或公司名稱、地址、聯絡人、聯絡電話等）。
(二)產品名稱。
(三)淨重、容量、數量或度量等
(四)批號。
(五)有效日期或製造日期。
(六)交貨日期。
五、其他與產品相關之內部追溯追蹤資訊。 |
明定食品業者從事製造、加工、調配業務時，建立追溯追蹤系統之記錄資料範圍。 |
| 第五條 食品業者從事食品及其相關產品輸入業務時建立之追溯追蹤系統，其管理項目至少包含下列各項：
一、產品資訊：
(一)產品中、英（外）文名稱。
(二)主副原料。
(三)食品添加物。
(四)包裝容器。
(五)儲運條件。
(六)報驗義務人名稱。
(七)淨重、容量、數量或度量等。
(八)有效日期或製造日期。
(九)輸入食品查驗機關核發之輸入食品及相關產品許可通知號碼。
二、標記識別：包含產品原材料、半成品及成品上任何可供辨識之獨特記號、批號、文字、圖像等。
三、供應商資訊：
(一)出口廠商、製造（屠宰）廠商（商號、公司名稱或代號、地址、聯絡人、聯絡電話等）。
(二)產品名稱。
(三)淨重、容量、數量或度量等。
(四)批號。
(五)有效日期或製造日期。
(六)收貨日期。
(七)中央主管機關公告應標示原料原產地之產品，須留存原料原產地（國）資訊。
四、產品流向資訊：
(一)物流業者及下游廠商（商號或公司名稱、地址、聯絡人、聯絡電話等）。
(二)產品名稱。
(三)淨重、容量、數量或度量等。
(四)批號。
(五)有效日期或製造日期。
(六)交貨日期。
五、其他與產品相關之內部追溯追蹤資訊。 |
明定食品業者從事輸入業務時，建立追溯追蹤系統之記錄資料範圍。 |
| 第六條 食品業者從事食品及其相關產品販賣、輸出業務時建立之追溯追蹤系統，其管理項目至少包含下列各項：
一、供應商資訊：
(一)供應商（商號或公司名稱、地址、聯絡人、聯絡電話等）。
(二)產品名稱。
(三)淨重、容量、數量或度量等。
(四)批號。
(五)有效日期或製造日期。
(六)收貨日期。
(七)中央主管機關公告應標示原料原產地之產品，須留存原料原產地（國）資訊。
二、產品流向資訊：
(一)物流業者及下游廠商（商號或公司名稱、地址、聯絡人、聯絡電話等）。
(二)產品名稱。
(三)淨重、容量、數量或度量等。
(四)批號。
(五)有效日期或製造日期。
(六)交貨日期。 |
明定食品業者從事販賣、輸出業務時，建立追溯追蹤系統之記錄資料範圍。 |
| 第七條 食品業者從事食品及其相關產品包裝業務時，應符合第四條規定。其原料進行組合後未改變原包裝型態者，則應符合前條規定。 |
明定食品業者從事包裝業務時，建立追溯追蹤系統之記錄資料範圍。 |
| 第八條 食品業者對第四條至第六條管理項目，應詳實記錄。
食品業者應以書面或電子文件，保存完整食品追溯追蹤憑證、文件等紀錄至有效日期後六個月。 |
明定食品業者應詳實記錄及保存記錄之方式及期限。 |
| 第九條 直轄市、縣（市）主管機關為確認追溯追蹤系統紀錄，得進入食品業者作業場所查核及要求其提供相關證明文件，食品業者不得規避、妨礙或拒絕。 |
明定主管機關得對食品業者之追溯追蹤系統進行查核。 |
| 第十條 本辦法自發布日施行。 |
明定施行日期。 |